周末回家喝点小酒，可以搭配6道下酒菜，简单好做，都可以出摊了_做法_辣椒粉_食材

一、椒盐排骨

食材：排骨，蒜末，淀粉，辣椒粉

腌制：2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺料酒、蒜末、少许盐、白糖、适量黑胡椒、3勺淀粉抓匀腌制1小时

做法：排骨洗净沥干水分腌制1小时～

油温六成热倒入排骨，小火慢炸10分钟左右，转大火复炸1分钟捞出～

出锅撒上辣椒粉、欧芹碎，巨香～

二、凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵

佐料：葱蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、生抽、蚝油、醋、盐、白糖、干辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽、香菜

酱汁：葱、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻，淋上热油，加2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+盐、糖少许

做法：锅中适量清水+干辣椒姜＋花椒＋八角+料酒、老抽各1勺，放猪耳朵，煮至30分钟～

捞出切片，倒入酱汁、香菜拌匀～

三、老醋花生

食材：炸花生米、黄瓜、洋葱、青椒

准备酱汁：5勺醋、3勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、小半勺盐拌匀，小火煮至浓稠

做法：花生米加洋葱、黄瓜、青椒，倒酱汁拌匀即可～

四、椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾，洋葱，青红辣椒

做法：准备皮皮虾，剪去头尾尖刺，撒点淀粉～

锅里多一点油下皮皮虾煎至焦黄，重新起锅下青红，辣椒洋葱末炒香～

倒皮皮虾和椒盐粉炒匀即可～

五、黄瓜拌鸡胸肉丝

食材：鸡胸肉，黄瓜，香菜，小米辣，葱姜，白芝麻，辣椒粉

酱汁：蒜末、白芝麻、辣椒粉＋2勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、几滴香油、葱末和1勺温开水

做法：鸡胸肉冷水下锅，加葱姜+料酒，煮熟捞出，鸡胸肉撕成小条～

加黄瓜丝+香菜+小米辣，倒入酱汁拌匀即可～

六、焦糖花生

香甜酥脆，焦香美味，粒粒分明，一颗一颗满嘴留香，好吃到停不下来了～

糖霜均匀裹上花生米，酥脆又香甜，味道真的绝了，妥妥的下酒菜和追剧小零食～

食材：花生米，鸡蛋，玉米淀粉，白芝麻

做法：准备花生米，打入1个鸡蛋+2勺玉米淀粉，搅拌均匀裹上淀粉～

油温7成热倒入花生，锅炸至金黄即可，捞出备用～

锅底放2勺白糖，加1小碗水，煮至冒泡倒入炸好花生～

裹上糖霜撒上白芝麻，翻炒均匀即可，出锅装盘开吃～